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华北最大！山西运城柴胡“破圈”，皂苷含量竟超药典3倍


山西经济日报
2026-07-27 10:50·山西·山西经济日报官方网易号

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万荣县西村乡柴胡基地内，农民正在进行无人机施肥作业。山西经济日报全媒体记者 杨永生 摄

“国药太极集团最近正在积极与我们对接6000亩柴胡GAP基地建设项目，振东药业集团也计划在我们这儿建设柴胡GAP基地。”7月14日，万荣县西村乡党委书记王晓兴奋地向记者说。今年2月，西村乡3500亩柴胡GAP基地通过相关认证，这对于运城市柴胡核心产区的万荣县，无疑是历史性的突破。
从野生到家种：
一户带出万亩产业
横亘于运城盆地的峨嵋岭台地海拔在500至800米之间，绵延百余公里，黄土层深厚疏松。沿线的万荣、稷山、闻喜、新绛、盐湖等县区，是柴胡、远志、黄芩等根茎类中药材的主要种植区。
据明万历1612年《稷山县志》记载，当时已有农户开始零星种植柴胡等中药材。如今，柴胡已实现大规模种植，并发展成为运城产量居首的大宗道地药材，这与被誉为“华夏柴胡第一乡”的万荣县西村乡有着深厚渊源。
1980年，地处峨嵋岭台地的西村乡龙行村村民高岳云采集野生柴胡种子，在自家地里开展种植试验，潜心研究野生柴胡的习性、播种时间及管理方式。1984年，他驯化的家种柴胡初获成功，周边乡邻纷纷效仿。此后，当地一些“乡土专家”也投身其中，不断优化培育、种植和管理技术，柴胡产量和质量稳步提升。柴胡种子和种植技术由西村乡走向周边乡镇，散播到峨嵋岭台地的千家万户。
如今，运城市柴胡稳定种植面积超过20万亩，成为华北最大的家种柴胡产区，全省85%的家种柴胡产自运城。运城柴胡干品产量流通货源占全国家种柴胡市场总量的25%，稳居第一梯队。
以品质立身：
皂苷含量超药典规定3倍多
“你看看这份检测报告，咱们种植的柴胡中，皂苷a、皂苷b的总含量高达1.06%，比国家药典规定的总含量超出3倍多。”7月14日，山西清大鸿翔中药材有限责任公司总经理王启财手持一份2025年12月的检测报告向记者介绍道。
这份报告是山西农业大学棉花研究所抽查西村乡柴胡后委托权威机构出具的，也是运城目前公开的柴胡皂苷总含量检测最高值。
王启财2021年从北京回乡创业，在西村乡投资近5000万元成立清大鸿翔公司和山西清大启辰中药材专业合作社，逐步构建起中药材良种繁育、种植、加工、销售的完整产业链。目前，他正与山西农业大学棉花研究所合作开展“柴胡2号”良种实验种植。
峨嵋岭区域的万荣、稷山、闻喜、新绛等县区所产柴胡属于标准北柴胡，主根粗壮、须根少、根头膨大、木质化程度高、断面纤维性明显，气微香、味微苦，有效药用成分含量高。经多年检测，皂苷总量实测数据均显著高于药典标准，位居全国优质北柴胡第一梯队。
凭借皂苷含量稳定达标、无硫加工规范等优势，运城柴胡深受市场青睐。在全国专业药材市场如亳州、安国等地，运城柴胡比普通统货溢价15%至20%，成为饮片厂、中成药企业优先采购的优质原料，也是出口级原料的主要产区。
万荣县不仅是国家级中药材区域性良种繁育基地，还是省级中药材良种繁育基地。“万荣柴胡”“稷山柴胡”已注册为国家地理标志证明商标，“万荣柴胡”还通过了国家地理标志产品保护认证、全国名特优新农产品认证。这些国家级认证，既是对柴胡品质的肯定与保护，也寄托着对产业蓬勃发展的殷切期望。
从田间到车间：
全产业链集聚成势
“全乡19000余人口中，有超过10000人投身中药材产业，大家都在忙碌，没有闲人。”王晓介绍道，“西村乡目前拥有种植大户160余户、新型经营主体40余家，是运城市‘万亩连片中药材产业示范园’之一。”
如今，万荣县建成了七庄中药材产业园和南张户中药材产业园，总占地面积450亩，围绕良种繁育、交易、仓储晾晒、鲜切加工、中药饮片开发、提取物生产、中成药制造等环节，进行全产业链布局。全县中药材加工企业达30家，其中国家级龙头企业1家、省级1家、市级6家。
从最初一家一户的分散种植，到如今“农户+合作社+基地+公司”的一体化发展格局，万荣县柴胡种植四十年的发展历程，正是运城市中药材产业发展的生动写照。
“峨嵋岭道地药材的适种面积是固定的，优质柴胡的产量也是有限的。谁抢先建设基地，谁就能抢占未来发展的先机。优质优价是市场的必然选择，我们药材之乡百姓的美好前景近在咫尺。”王晓说道。

山西经济日报全媒体记者 杨永生








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