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三伏天这样吃，火气湿气都扫光，身体轻盈又舒畅


江江食研社
2026-07-30 17:30·湖南·优质美食领域创作者

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三伏天是一年中最难熬的时候，又热又闷，身上黏糊糊的，心里烦躁得很。很多人早上起来口干舌苦，脸上冒痘，舌头伸出来一看，舌苔又黄又厚。这就是火气和湿气一起找上门了。

火气大的人，容易口腔溃疡、牙龈肿痛、睡不着觉。湿气重的人，浑身沉重、四肢乏力、大便黏马桶。火气和湿气搅在一起，人就特别难受。

这时候很多人喜欢喝冰镇饮料、吃冰西瓜，当时是痛快了，可火气和湿气并没有排出去，反而把脾胃伤了。其实对付火气和湿气，老祖宗留下了不少好方子，都是些简单的食材，煮水喝就行。今天分享3道汤水，换着喝，火气湿气全扫光，整个人都轻松快活了。



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一，绿豆莲子银耳汤

绿豆是夏天清热解暑的头号选手，能清心火、解暑热。莲子养心安神，银耳润肺生津。三样搭配在一起，既能清火，又能滋补，不像单吃绿豆那么寒凉。三伏天里心烦气躁、睡不踏实的人，喝这道汤最合适。



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1、绿豆提前用清水浸泡2小时，这样更容易煮烂。干莲子用温水泡半个小时，去芯备用。银耳用温水泡发，撕成小朵，黄色的根部去掉。

2、把泡好的绿豆和银耳放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮到绿豆开花、银耳出胶。

3、下入泡好的莲子，继续煮15分钟，煮到莲子软烂。

4、加入适量冰糖调味，冰糖融化后即可关火。这道汤可以趁热喝，也可以放凉后冷藏再喝。冰镇过的绿豆银耳汤，清甜爽口，三伏天里来上一碗，心里的火气一下子就下去了。

小贴士： 绿豆煮之前放冰箱冻两个小时，更容易煮烂出沙。银耳要选淡黄色的，太白的可能是硫磺熏过的。这道汤放凉以后会变稠，是正常的，银耳的胶质出来了。



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二，赤小豆薏米水

赤小豆和薏米是祛湿的黄金搭档。赤小豆利水消肿，薏米健脾利湿。两样一起煮水喝，能把体内的湿气排出去。很多人觉得自己胖，其实是水肿，喝一段时间赤小豆薏米水，整个人都轻快了。



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1、赤小豆和薏米按照1：1的比例准备好，用清水冲洗干净。薏米可以先干炒一下，放入锅中用小火炒到微黄，闻到香味就可以了。炒过的薏米寒性减轻，祛湿的效果更好。

2、把赤小豆和炒好的薏米放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火煮40分钟，煮到赤小豆开花、薏米软烂。

3、关火后焖10分钟，让味道充分释放出来。这道水不用加糖，喝的就是原味。如果觉得味道寡淡，可以加一两颗红枣一起煮，增加一点甜味。

4、煮好的赤小豆薏米水可以当茶水喝，一天喝两三杯。剩下的豆子和薏米也可以吃掉，不要浪费。

小贴士： 赤小豆和红豆不一样，赤小豆是细长的，红豆是圆形的，祛湿要用赤小豆。薏米炒过以后效果更好，一次可以多炒一些，装在瓶子里备用。这道水孕妇慎喝。



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三，冬瓜薏米陈皮水

冬瓜是祛湿的好东西，利水消肿的效果特别好。薏米健脾利湿，陈皮理气健脾。三样搭配在一起，祛湿的同时还能调理脾胃。三伏天里湿气重、胃口不好的人，喝这道水最合适。



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1、冬瓜洗净，连皮带籽切成大块。冬瓜皮和冬瓜籽都是好东西，利水消肿的效果比冬瓜肉还好，千万不能扔。薏米提前用清水浸泡半小时。

2、陈皮用温水泡软，刮去里面的白瓤。白瓤有苦味，刮掉以后煮出来的水更清香。

3、把切好的冬瓜、泡好的薏米和陈皮放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟，煮到冬瓜变软透明、薏米开花。

4、关火后晾凉，把汤水滤出来喝。冬瓜和薏米也可以吃掉，不浪费。这道水淡淡的，带一点陈皮的清香，喝起来很舒服。

小贴士： 冬瓜皮一定要带着，祛湿的效果全靠它。陈皮不要放太多，一小片就够了，放多了会抢味。这道水可以一次多煮一些，放冰箱冷藏，两天内喝完。



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三伏天是祛火祛湿的黄金期，喝对东西比啥都强。绿豆莲子银耳汤清心安神，赤小豆薏米水利水消肿，冬瓜薏米陈皮水健脾祛湿，这三道汤水换着喝，火气湿气全扫光，整个人都轻松快活了。别总喝冰镇饮料了，试试这三样，舒服过三伏。








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