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现点、现做、现上，地道津门家常菜、百年老味道……天津这次列车打造津粤文化主题餐车…

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现点、现做、现上，地道津门家常菜、百年老味道……天津这次列车打造津粤文化主题餐车！

天津族
2026-07-26 07:33·天津·网易号优质内容创作者

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来源：今晚报，采写：记者李文博，摄影：记者张磊

跨越山海串联津粤

从天津始发

一路向南驰骋两千余公里

抵达广州白云的T252次列车

已在南北大动脉上稳稳奔跑30余年

作为承载无数人出行记忆的老牌红旗列车

T252次列车不仅见证了

津粤两地的人员往来、经贸交流与文化交融

同时也承载着旅客们的三餐食宿

视频来源：

在高铁飞速普及、快餐速食成为旅途常态的当下，这趟老牌普速列车跳出传统服务模式，全新打造津粤文化主题餐车，将单调的乘车就餐环节，变成一场沉浸式文旅体验，让老列车焕发全新活力，为漫漫旅途盛满烟火温情。

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7月22日中午时分

T252次列车从天津站准点发出

记者也随之踏上了这条美食之旅

刚一进入餐车，复古氛围感瞬间拉满，仿佛步入近代津门码头与羊城商埠的时光画卷。全车铺设墨绿色座椅套，搭配同色系遮光窗帘，色调沉稳耐看，兼顾复古质感与列车日常运维需求。

车顶12幅主题海报是空间核心视觉，六幅定格天津之眼、五大道海河风光，六幅展现广州塔、猎德大桥都市剪影，遵循“一景一味、南北呼应”设计思路，旅客就餐抬眼间，便能直观感受南北城市风貌与饮食文化交融。

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文旅体验不止静态观赏。餐车后方闲置区域打造的“津津有味列车相声剧场”互动专区，成为暑运旅客打卡热点。复古留声机、传统相声马褂、天津方言趣味墙贴一应俱全，游客可换装拍照、录制旅途语音，跟着墙贴学地道津门方言，轻松消解长途出行的疲惫。

“火车餐将就吃”，是不少旅客根深蒂固的出行印象。口味单一、风格同质化，让列车就餐往往成为旅途的无奈选择。然而全新升级的T252次津粤文化主题餐车，彻底打破这一固有认知，把地道津门家常菜、百年老味道搬上飞驰的列车。

为还原最正宗的津菜风味，餐车厨师团队深耕津菜传统烹饪技艺，对标红旗饭庄、登瀛楼等天津老字号菜品标准，结合列车明火操作、空间受限的特殊场景，反复调试烹饪手法，保留经典津菜的原汁原味。不同于市面上常见的速热简餐，该餐车所有津味硬菜均为厨师现场明火炒制，现点、现做、现上，烟火气十足。

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记者在餐车上也品尝到了铁路厨师的手艺，老爆三咸鲜醇厚、酱汁浓郁，肉质鲜嫩不油腻；虾仁独面筋软嫩入味、鲜香回甘，是地道津门家常菜风味；全爆食材丰富、口感层次饱满，汇聚海味鲜香；醋溜木樨酸甜适宜、嫩滑爽口，每一道菜品都严格遵循传统工艺制作，保留老天津的经典味道。

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正宗的味道、贴心的搭配、满满的烟火气，让主题餐车收获了旅客的广泛好评。从洛阳来天津旅游的王女士，搭乘T252次列车返程归家，特意点了招牌老爆三和醋溜木樨。“这次专门来天津游玩，最难忘的就是天津菜，本来以为返程路上只能吃简餐，没想到火车上能吃到现炒的正宗津菜。”王女士笑着说道。精致的菜品、地道的口味，让漫长的旅途变得格外有温度，这趟列车也成为她此次天津之行最惊喜的彩蛋。

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历经30余年运营，T252次列车陪伴了一代又一代旅客的出行。随着群众出行品质需求持续提升，传统列车餐车样式单一、体验普通、菜品固化的短板逐渐显现。为擦亮红旗列车服务招牌，适配新时代旅客的审美与体验需求，今年起，天津客运段津广车队正式启动餐车全方位升级改造工程。

据天津客运段津广车队党总支书记谢浩介绍，此次改造以老职工经验为基础，以旅客需求为核心，精心打磨每一处细节。天津客运段优选多年值守一线的优秀骨干和老职工集体商议，结合30余年列车服务经验，梳理旅客出行痛点、体验需求，同时邀请专业装修设计团队量身定制改造方案，确立了改造主题。

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列车日常班次密集、运力不减，改造工作无法占用白天运营时段。为最大限度减少对旅客出行的影响，所有翻新、装修、布置工作，全部利用列车每日库内检修的3至4小时空当错峰开展。施工团队分段作业、稳步推进，从空间布局、软装布置、文化装饰、氛围营造等方面逐一优化，前后历时一个多月，圆满完成整体改造升级。

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