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煮银耳时，别只会撕碎，掌握3点小技巧，20分钟出胶，汤更粘稠_手机网易网




















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煮银耳时，别只会撕碎，掌握3点小技巧，20分钟出胶，汤更粘稠


邹小蘑菇
2026-07-26 10:40·四川·优质美食领域创作者

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导语：煮银耳时，别只会撕碎，掌握3点小技巧，20分钟出胶，汤更粘稠

银耳有着“穷人的燕窝”之称，其价值丰富且价格实惠，其中含有的营养元素对人体有着好的帮助，而银耳不管是用哪种方法烹饪，只有其中的胶质充分发挥出来，人体才会更加好吸收其中的价值，当然了银耳烹饪方法还要数煮银耳汤为主，将银耳搭配雪梨、红枣、枸杞等食材熬煮，浓稠清甜口感美味，深受大小朋友的喜欢，其实在煮银耳的时候想要其快速出胶也是有技巧的，大家记住别只会将其撕碎这一点，将其中的妙招掌握到位了，银耳20分钟就能快速出胶，效果非常好，这样煮的汤浓稠更好喝。



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银耳雪梨羹的做法：

备用食材：银耳1朵，梨1个，冰糖少许，红枣5个，枸杞1小把；



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制作过程：第一步，首先准备一朵银耳，将其放入在温水中浸泡，差不多3个小时，看到银耳被泡的又大又好，即可从水中将其取出，在锅中添上水；



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第二步，将泡好的银耳用剪刀剪碎，放入在锅中，越碎越好，冷水开始煮银耳，待将锅煮开后，即可转为小火继续慢慢煮，这个过程中将其他的食材处理好；



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第三步，梨一个，将其清洗干净后，去掉梨的核，然后将其切成小块，红枣事先放入在温水中浸泡一会，待将其皮泡软后，搓洗干净就可以了；



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第四步，待银耳差不多煮了20分钟的时间，便可以发现银耳出了很多胶质，这时候将切好的梨块和红枣一同放入在锅中继续煮，差不多30分钟的时间；



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第五步，根据个人的口味添加冰糖或者其他的糖，煮至融化后撒上枸杞，即可关火，将做好的银耳羹盛出来便可以享用了。

小编总结：银耳对于女性朋友来说是一种非常好的食材，平常坚持吃对于身体会有很好的帮助，补充蛋白质以及各种维生素，其实用银耳煮汤，可随意搭配各种食材，红枣、莲子、枸杞等都是不错的选择，多种食材的搭配会使得银耳汤的价值提升不少，而想要银耳出胶快其实也不难，大家将其中的方法掌握好便可做成功，学会了银耳汤的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的银耳汤价格实惠而且用料放心，家人吃着也才会更加放心，用银耳煮的汤女性朋友一定不能错过喝。

烹饪小技巧：

1、想要银耳快速出胶，别只会撕碎，注意银耳泡水的过程也很关键，一定不能用热水泡，否则不仅不容易将其泡发，而且口感还容易绵软发粘，从而使得其中的一些营养元素被溶解而损失，所以最好用温水泡发；

2、银耳泡水的时候，可能会在短时间内便会看到其泡大了，所以有的人会直接将其取出，但其实这样做是不对的，银耳充分泡发最少也需要3个小时，所以时间到位了银耳才会更好被泡发；

3、在煮银耳的时候不可开水煮，冷水将其下锅开始煮，随着温度的慢慢升高，银耳中的胶质会被充分熬出来。

掌握这3点小技巧，银耳20分钟就能出胶，浓稠好喝，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！








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