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《粮食版图：全球化进程中的“三大坨”与中国》新书亮相杭州书博会

澎湃新闻
2026-07-27 06:58·北京·澎湃新闻官方网易号

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7月25日，《粮食版图：全球化进程中的“三大坨”与中国》（简称《粮食版图》）主题分享会亮相第34届全国图书交易博览会。本次活动由重庆大学出版社主办，《粮食版图》作者、东南大学副教授李昕升担任主讲嘉宾，是“陆海书系·物的流动与全球史丛书”全国系列推广活动的重要一站。中共重庆市委宣传部副部长、市新闻出版局（版权局）局长马然希，中共重庆市委宣传部印刷发行处处长吴扬，重庆大学出版社副社长谭进，重庆大学出版社副总编雷少波出席活动。

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李昕升

马然希副部长在致辞中指出，“三大坨”（玉米、番薯、马铃薯）这一川渝特色说法，不仅反映了地方农业结构特点，更契合了美洲三大主粮作物的全球传播主题。他认为，当前国内全球史阅读市场多由西方主导，全球史叙事中中国的声音仍相对较弱，与当今中国的发展态势和中国式现代化建设的格局不相匹配。他高度赞扬重庆大学出版社依托高校学术力量，从物质文化交流视角切入，策划“物的流动与全球史丛书”，积极践行“陆海书系”的号召，这对于促进世界文明交流互鉴具有深远意义。

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“物的流动与全球史丛书”

雷少波副总编介绍，“陆海书系”是中共重庆市委宣传部立足西部陆海新通道战略、聚焦“陆海叙事”而组织发起的重点出版工程。《粮食版图》所属的“物的流动与全球史丛书”是重庆大学出版社响应“陆海书系”号召打造的开放式大型出版项目，首批10种图书已正式出版。他对市委宣传部的大力支持表示感谢，并向李昕升副教授授及以清华大学仲伟民教授为总主编的丛书作者团队致敬，赞扬其学术研究与文化传播并举的情怀。

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《粮食版图：全球化进程中的“三大坨”与中国》

李昕升副教授在分享中指出，“三大坨”通过“哥伦布大交换”从美洲扩散至全球，在世界各地扮演着救命口粮的角色，是洞察全球化与近代世界形成的最佳切入点。他借用“超稳定饮食结构”的概念解释说，几个世纪以来谷物一直是欧洲生命的支柱，外来作物的进入与融入完全是两个不同概念，美洲作物在欧洲大放异彩始于18世纪。在东亚，番薯自明末经琉球传入日本、朝鲜，马铃薯于19世纪早期传入朝鲜半岛，玉米于1579年由葡萄牙人传入日本。他还指出一个容易被忽视的事实——玉米自新中国成立以来一直是中国的第一大作物，但国人直接食用的玉米仅占6%，大部分用作饲料和工业原料。

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