导航|地址|刷新
吃饭不健康，可能损伤长期记忆？《自然》子刊揭示进食如何触发特殊记忆_手机网易网

网易网易号



0

吃饭不健康，可能损伤长期记忆？《自然》子刊揭示进食如何触发特殊记忆

新浪财经
2026-07-28 18:07·河北·优质财经领域创作者

0

来源：市场资讯

（来源：学术经纬学术经纬）

不少人或许有过“食物记忆”的经历，比如尝到某道菜、某个小吃的时候，可能会联想到很久之前亲人做饭的场景，或者童年游乐的经历。过去认为，这些记忆理所应当是由大脑产生与储存的。

但最近，南加州大学的研究人员发现，胃肠道也在构建记忆方面发挥重要作用，尤其是这段经历曾与食物产生关联时。研究团队发表于《自然-通讯》的论文关注了连接消化系统和大脑的迷走神经。进食过程中，胃肠道释放的信号会经由迷走神经传递至大脑，最终激活海马体中的乙酰胆碱释放，从而促进与进食事件相关的空间记忆的形成。

打开网易新闻查看精彩图片

海马体是大脑中负责空间导航和情景记忆的核心脑区，其功能发挥高度依赖于一种名为乙酰胆碱的神经递质。研究团队观察到，当大鼠进食时，背侧海马体中的乙酰胆碱水平会显著且持续地升高。这种升高并非始于进食动作本身，而是由食物进入消化道后产生的营养信号所驱动。

为验证这一点，研究人员给大鼠提供了不同类型的液体食物。结果显示，摄入含有热量的食物时，海马体乙酰胆碱的释放明显增加；而摄入仅提供甜味却无热量的糖精溶液时，这种神经反应则完全消失。即使通过增加糖精溶液的体积来模拟饱腹感，也无法诱发同样的神经活动。这明确表明，驱动海马体乙酰胆碱释放的关键因素是食物的营养价值，而非口感、咀嚼动作或胃部物理扩张。

打开网易新闻查看精彩图片
图片来源：123RF
那么，肠道中的营养信号是如何影响大脑深处的海马体呢？研究确认关键通路是迷走神经。迷走神经是连接肠道与大脑的主要神经通路，负责将胃肠道的感觉信息传递给中枢神经系统。

实验中，研究人员通过手术切断大鼠的膈下迷走神经。结果显示，迷走神经切断后，进食所引发的海马体乙酰胆碱升高反应完全消失了。同时，这些大鼠的海马体中，负责包装和运输乙酰胆碱的“囊泡”水平也显著下降。研究者确认，当迷走神经信号长期缺失，会逐渐削弱海马体乙酰胆碱系统的功能。

研究人员还额外探索了不健康饮食的长期影响。他们让一部分大鼠在较年轻阶段持续30天摄入了高糖、高脂的“西式饮食”，之后换回标准健康饲料直至成年期。结果显示，这些大鼠表现出持续的大脑功能异常，例如进食后海马体乙酰胆碱的持续升高反应消失；对饱腹行为反应变得迟钝；平均每餐的进食量显著增加。

打开网易新闻查看精彩图片
图片来源：123RF
在行为学测试中，这些大鼠在“食物位置”相关的记忆任务中，表现也明显差于健康饮食对照组小鼠。这意味着，生命早期长时间接触不健康饮食，能够对迷走神经到海马体这一记忆调控通路造成长期的功能性损伤。

总体来看，日常进食行为不仅能满足能量需求，其本身也是一个驱动大脑记忆系统运行的生理信号。当这条通路因不良饮食习惯而功能失调时，不仅会影响对进食事件本身的记忆，还可能对更广泛的认知功能产生潜在影响。这一发现为理解饮食相关认知障碍，例如肥胖相关的记忆力减退提供了新的视角，也为未来通过营养干预或神经调控手段改善记忆功能指明了潜在方向。

参考资料：

[1] Logan Tierno Lauer et al, The vagus nerve promotes memory in rats via nutrient-induced septo-hippocampal acetylcholine signaling, Nature Communications (2026). DOI: 10.1038/s41467-026-73896-2

特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

打开网易新闻体验更佳

热搜

微软股价涨幅扩大至15%

龚宝冬遇难西南政法大学官网变黑白

 今年军校报考热度与生源质量均创历史新高

 老师午休散步猝死家属工亡诉求被驳

 宇树科技：8月10日打新

 新西兰外长竟要华裔议员“滚回国”

热门跟贴

打开APP发贴

0条跟贴

相关推荐

便秘难题？水果代替泻药，肠道恢复快！

南宫凯旋y4跟贴



每天按一按，肠道越来越通畅

异环



便秘的，每天甩手30下，疏通大肠经，便秘轻松肠道也健康

菠萝唠生活



5类人不适合热水泡脚！医生：用错反伤身，科学泡脚记住3点！

读懂世界历史1跟贴



尹哥益人益方开箱！精准投喂肠道菌群

尹烨



大暑前后多吃这3样少做1件事，避暑降火还有胃口，快来试试吧

印象团风



防暑热！瓦房店将迎来35℃以上高温→

瓦房店热门



立夏湿气重、眼干易疲惫？常吃4道应季家常菜，祛湿养肝老少皆宜

印象团风



不动腰腹越坐越厚忽视久坐带来的慢性损伤，等到身体发出信号，各类亚健康问题早已成型

静老师的女幸空间



三伏天健脾祛湿多喝这碗汤！好喝不贵一学就会，清凉又美味

印象团风



网友分享出门吃饭一幕，一道菜品确实不知道怎么夹取

无限鹤壁162跟贴



赛里木湖自驾每人收75元引争议，景区称相关费用已做备案

界面新闻2.7万跟贴



心理和生理的双重折磨

莫玲珑剪辑2跟贴



没人比他做的更天然了

小橘来说剧1跟贴



把“大自然”种盆里，能长出什么生物呢？

上亿新鲜事



最大寿命增加19%！百年老药氯喹，延寿效果可以给到夯吗？

时光派长寿观察2跟贴



朋友叫来家里吃饭，特意准备的九菜一汤，看到成品后傻眼！

滑稽达人秀场1跟贴



就算失去意识，大脑依然能听懂人话？

DeepTech深科技4跟贴



"1.5万机票退票仅退400多元"最新进展：票款全额退还

极目新闻8610跟贴



货车司机用餐遇大雨，匆忙盖雨布没付上饭钱，13天后专程回店结账

星视频

回到顶部回到首页

------
导航页打开网址