导航|地址|刷新
日本人连灰都不肯浪费的背后——蒋读日本文库本系列之三十五_手机网易网




















网易网易号



0







日本人连灰都不肯浪费的背后——蒋读日本文库本系列之三十五


蒋丰看日本
2026-07-30 15:02·广东·《日本新华侨报》总编辑

0


作者：蒋丰



打开网易新闻 查看精彩图片

如果有人告诉你，日本竟然有人专门写了一本二百多页的书，专门来研究“灰”，你会不会觉得不可思议？

阅读东京农业大学名誉教授小泉武夫《灰与日本人》（中央公论新社，2019年3月第一版）一书时，我就有类似的感觉。灰是什么？在大多数人的印象里，它不过是柴火烧完后的残渣，是炉灶里需要清理掉的废物，是风一吹便四处飘散的尘埃。但是，作者却用整整一本书告诉读者：对于日本人来说，灰从来不是废物，而是一种长期被忽视的重要资源。

这本书最有意思的地方，在于它讨论的并非是高深的学问，也不是惊天动地的大历史，而是日常生活中最容易被忽略的东西。作者在书中写道，灰几乎每天都会出现在人们眼前。烧火会产生灰，吸烟会留下灰，火葬后也会留下骨灰。然而，人们对灰的了解却少得可怜。甚至一提到“灰”字，许多人立刻联想到灰色人生、灰心丧气、死亡和衰败等消极意象。事实上，灰在人类历史上的作用远比人们想象得重要。

翻开目录就会发现，作者几乎为灰写出了一部完整的“生命史”。第一部分讲灰的诞生。从火与灰的关系谈起，介绍灰的形成过程、化学成分以及古代专门经营灰的行业。原来在传统社会里，灰并不是随手倒掉的垃圾，而是一种可以买卖的生活物资。

第二部分讲灰与饮食。这也是全书最让我惊讶的内容之一。书中介绍，在现代工业化学出现以前，灰广泛用于食品加工。日本传统饮食中的许多工艺，都离不开木灰和灰汁。无论是酿酒、制作味噌、加工海藻，还是处理某些食材，都曾经利用灰所具有的碱性特征。

中国人常说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。仔细想想，柴烧完之后的灰，其实又重新回到了人们的生活之中。过去的人们很少浪费任何一种资源，这种循环利用的智慧，在今天看来依然值得思考。

第三部分讲“灰的恩惠”。和纸制造、纺织印染、木材加工等日本传统产业，许多环节都离不开灰。尤其是在化学工业尚不发达的年代，灰所具有的天然碱性，成为重要的生产材料。

读到这里，我忽然理解了日本社会为何会形成如此强烈的节约意识。今天许多人把日本人的节约归结于民族性格，其实更深层的原因，也许来自长期资源匮乏环境下形成的生活经验。对于一个土地狭小、资源有限的岛国而言，连灰都能够派上用场，自然不会轻易浪费任何东西。

不过，这本书并没有把灰描写成单纯的“好东西”。第五部分专门讨论“灰的恐怖”。

火山灰是日本人无法回避的话题。日本位于环太平洋火山带，历史上多次遭受火山喷发灾害。书中提到岛原云仙普贤岳喷发以及美国圣海伦斯火山喷发等案例，说明灰既能够服务人类，也可能给人类带来巨大灾难。

同样是灰，在厨房里可以帮助制作食物，在火山喷发时却可能毁灭村庄和城市。这种两面性，恰恰也是自然界的真实面貌。

让我印象最深的，还是最后一部分“灰与高贵”。在很多人的观念里，灰与高雅文化似乎毫无关系。然而作者却告诉读者，日本茶道、香道乃至宗教仪式中，都能看到灰的身影。看似卑微的灰，在特定环境下甚至成为一种文化符号。

这种现象其实很能体现日本文化的特点。日本人往往善于发现微小事物背后的价值。一片树叶、一块石头、一枚贝壳、一把旧伞，甚至一堆灰，都可能成为观察历史和文化的入口。

也正因为如此，日本书店里常常能够看到一些中国读者觉得不可思议的书名：《盐与日本人》、《豆腐与日本人》、《酱油与日本人》、《铁道与日本人》……如今又多了一本《灰与日本人》。

它们讨论的不是大人物，而是普通人的生活。它们关注的不是王朝更替，而是社会细节。然而恰恰是这些细节，构成了一个民族最真实的面貌。

读完这本书，我更加觉得，认识一个国家，并不一定非要从首相、将军或者天皇开始。有时候，从一粒米、一杯茶、一块豆腐，甚至一撮灰出发，反而更容易触摸到这个国家沉隐起来的文化肌理。因为一个民族如何对待废物，往往比它如何赞美成功，更能反映它的生活智慧。

而《灰与日本人》告诉人们的，正是这样一个道理：在传统日本社会里，灰从来不是终点，而是另一种开始。








特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。






打开网易新闻体验更佳




热搜

日本“国家情报局”正式设立

罗文任河北省委书记

解放军喊话菲军机不要抵近否则将拦截

微软创近18年以来最大单日涨幅

欧足联宣布抵制所有国际足联赛事

“1个协会89名副会长”官方最新通报





热门跟贴




打开APP发贴

0条跟贴








相关推荐




东野圭吾突然走了！他在中国爆火这20年，狠狠打了日本右翼的脸

蜉蝣说4跟贴









德川家康的足迹遍布半个日本——蒋读日本文库本系列之三十三

蒋丰看日本









拒绝“碎片化”生活，重寻古典阅读的尊严与人性高度 | 罗斯金作品新译文库本《芝麻与百合》等作品出版

长安街读书会









「好书推荐」在《父子书》中感受家国情怀

长安街读书会









活成珍贵的普通人

故事FM寇爱哲云音乐特供


00:02





将包饺子、打月饼等经典场景立体复原，思南书局新展带你感受家的味道





纵相新闻






宋云彬：略谈整理古书

明清史研究辑刊









他三十年甘坐冷板凳编撰金融史巨著，执意不署“主编”之名

上海市银行博物馆









新书 | 师曾志：《人道传播论纲——在历史断裂处重构人性的对话与联结》

北大博雅讲坛









日本人破防了：DNA检测日本祖先被证实，日本人不是徐福后代

离离言几许1跟贴









韩国博主中国人非常真实做自己去日本已经没有意思

椰子唠生活









世界上最“难穿”的鞋，却成日本千年时尚符号？木屐的“反常

人间闲散客









爸爸让儿子早点睡假装出去，下一秒与来开灯的儿子来了个对视

南阳日报81跟贴









1856年克里米亚惨败，沙俄转头从大清割走三个法国

灼凉273跟贴









摄影师在湖北神农架拍摄到金雕捕杀金丝猴？林业局回应：并非金丝猴，不会干预自然界生存法则

重庆焦点408跟贴









等火车时发生地震，日本人无人挪动仍在排队的反应引网友吐槽

车马点兵V23跟贴









女子带日本人逛旅顺监狱，日本人嬉笑还骂国人，最后被国人赶了出

搞笑小同志1跟贴









哈兰德的故乡！世界最壮观的峡湾背后，藏着一个国家逆袭的传奇！

两颗太阳Show26跟贴









日本7月祸事不断！

主持人周正









日本人好像又变矮了

小趣事界1跟贴











回到顶部回到首页



------
导航页 打开网址