导航|地址|刷新
街边摊为啥比店里还贵？4个真相，终于有人说清楚了_手机网易网




















网易网易号



0







街边摊为啥比店里还贵？4个真相，终于有人说清楚了


餐饮新纪元
2026-07-31 07:10·福建

0


餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

虽然过去三十多年了，但我依稀还记得，上初中那会，在我们校门口，每天放学的时候，就会出现很多摆摊的人。

有五毛钱一碗的豆花，有1块钱一份的拌粉，有2块钱的烧饼，有3块钱的炒粉，有馄饨，有烤面筋，有冰糖葫芦等等。

价格都非常实惠，直接去店里吃，便宜了很多，而且分量比店里的更大，味道更是不输街边的餐馆，那个时候大家都喜欢放学买点小吃。



打开网易新闻 查看精彩图片

可30年后的今天，我万万没想到，如今的街边摊，价格居然比店里还贵，这让大家都很不理解：明明街边摊的成本更低，没有房租，不用请人，甚至桌椅板凳都不需要，为何价格却是越来越高呢？

怎么反而卖得比店里还贵？我对此请教了，摆摊30年的老叔，他说其实这背后藏着4个扎心的真相，今天有人说清楚了。



打开网易新闻 查看精彩图片

1、摆摊的人心态变了，都想着一夜暴富。

老叔表示，30年前他开始摆摊的时候，大家都是想着能够赚点生活费就可以了，所以价格都非常实惠，五毛钱，一两块钱，薄利多销，以前大家想着摆摊慢慢赚钱，，慢慢变富有，跟上班差不多就非常满足了。

但是随着时代的发展，如今的摆摊人，心态彻底变了，现在的人摆摊人都想着一夜暴富，没有人愿意慢慢变富有，他们只想着短时间内回本，赚钱，发大财，买豪车，买新房。

这就让现在的街边摊出现了很奇怪的现象，明明成本比店里还低，但是价格却比店里还贵，而且还如此理直气壮，真是让人大跌眼镜。



打开网易新闻 查看精彩图片

2、经营模式变了：从"口碑模式"到"流量模式"。

以前的摆摊人，做的都是口碑生意，基本上一条街就那么几个摊位，而且都是比较固定的，比如刘婶做炒粉，王叔做烧饼，刘大爷卖冰糖葫芦。

这么一来二去，大家彼此都认识了，大家觉得好吃，就会带着亲朋好友一起来，摊主靠的是回头客做生意，不敢随意涨价，更不能偷工减料，因为口碑一旦坏了，生意就完了。

但是如今却完全不同了，如今是网络时代，大量人口涌入城市里，大家彼此都非常陌生，以前只有两条街，如今成百上千条街道。

于是街边摊的经营模式彻底变了，从口碑陌生，变成了如今的流量模式，甚至很多人都是拿起手机直播，从而吸引客流量，他们不在乎口碑了，反正城市那么大，也没有多少人认识他们。



打开网易新闻 查看精彩图片

3、消费关系变了：如今只做一次性生意。

以前的路边摊，做的都是回头客的生意，好吃，便宜，服务态度好，大家就愿意带着亲朋好友一起去吃。

如今却是完全变了，路边摊主只做一次性生意，他们压根没指望你下次再来，所以也不在乎你满不满意。

炒粉少放两片肉？无所谓，反正你下次不来了还有别人。服务态度冷漠？无所谓，网红店都这样，在这样的心态之下，摊主能定多高定多高，反正不打算做长久。



打开网易新闻 查看精彩图片

4、消费场景变了。

以前我们逛夜市，目的很纯粹，就是花最少的钱填饱肚子，那时候兜里没几个钱，去不起店里，街边摊就是刚需，摊主们也清楚这一点，所以走的是平价量大路线。

但是如今，人们生活水平提高了，大家都不缺吃的了，我们平时去夜市，小吃摊，更多的是一种休闲活动，消费场景彻底变了。

比如年轻人去夜市街，路边摊是为了拍照发朋友圈，有人是为了偶尔过来尝尝鲜，从吃饱，变成了一种氛围感的生意，所以价格自然也就水涨船高了。

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

尝遍中国美食

游遍千山万水

你点的每个赞，我都当成了喜欢








特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。






打开网易新闻体验更佳




热搜

梅亦任南昌市代市长

以一军事基地超百名士兵“抗命”离营

欧足联为何宣布抵制国际足联赛事

731这天日本“特高课”还魂

国文清主动投案被查

日本自卫队在太平洋首次试射“战斧”导弹





热门跟贴




打开APP发贴

0条跟贴








相关推荐




离谱了！一片生菜卖8毛3，一块蟹排1.66元。天津店主自揭麻辣烫定价真相，网友直呼“吃不起”

渔夫说事6跟贴








涨价的魏家凉皮，不想只当一家凉皮店了





蓝鲸新闻






看看景区食品的质量怎么样？

中国食品报融媒体








沈阳旅游，美味的盛京早餐值得打卡！





芒果V资讯





云游大理｜来大理，别忘了吃这碗非遗米线





大理融媒





沙县小吃，反映中国的经济与消费





穿越的乔治






“欧洲黄油媒体工坊”于厦门举办，解锁法式酥点的开酥艺术

北青网-北京青年报









手工椒盐卷饼遇上冰淇淋：两大品牌联手在纽约布朗克斯开出首家合体店

爬虫饲养员









以酒为媒凝聚湖湘热爱，武陵酒“湘军十四营”文创小酒全新面世，联动城市球迷人气PK，把桃花源门票带回家

常德融媒









小伙一路摆摊从湖南奔赴拉萨，沿路售卖炒粉炒米招手即停

锐眼新闻532跟贴









本科小伙3000元摆摊卖玉米饼，单靠早市月入三万，坦言比互联网上班舒服

捣蛋窝









大哥摆摊睡午觉，没有支撑创造支撑，确定不是晕过去了？

开心制造厂1跟贴









小学门口的小吃摊，成本不到五块钱，却做出国宴的气势！

搞笑飞鱼剪1跟贴









平湖市夜市经济文明有序发展

新浪财经









老婆创业摆摊失败后没有抱怨 剩下的盒饭赠予路人

蓬勃资讯1跟贴









玉米地里摆摊，一个顾客没有

新知速报









女子记录生活意外带火楼下水果摊，当事人：大爷还不知道最近生意变好的原因

潇湘晨报4跟贴









残疾兄弟用棕榈编织手艺谋生，在杭州武林夜市摆摊

黄河新闻网吕梁









印度小摊实拍，看到油的那一刻不淡定了，网友：确定不是石油吗？

阿倩搞笑1跟贴









摆摊的快乐是钓鱼给不了的！

生活实用手工











回到顶部回到首页



------
导航页 打开网址