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不算夏粮不是秋粮，那早稻是个啥？


农民日报
2026-07-29 19:36·北京·农民日报官方网易号

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最近，南方早稻逐渐成熟，不少主产省份陆续进入早稻收获期。

早稻究竟是个啥？算是夏粮吗？可为啥国家统计局的夏粮数据里，没有早稻这一类？为啥很多地方几乎没见过早稻？

带着这些问题，记者采访了安徽农业大学江淮粮仓研究院副院长武立权。

一问

早稻是夏粮还是秋粮？




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原来，在国家的粮食统计口径中，全年粮食产量按照收获季节划分为夏粮、早稻、秋粮三类。早稻在统计上是独立于夏粮和秋粮的一个单独类别。




夏粮：指夏季收获的粮食，主要包括小麦等。早稻虽然和小麦的收获时间接近，但在统计上被单独列出。





早稻：特指南方地区春天播种、夏天收获的一季水稻（通常3月底至4月初播种，7月中下旬收割）。





秋粮：指秋季收获的粮食，主要包括中稻、晚稻、玉米、大豆等。






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所以，早稻既不是夏粮，也不是秋粮，而是一个独立的统计分类。只不过在日常生活中，由于它在夏天收获，有时会被通俗地归入“夏粮”范畴。但国家统计部门发布的夏粮数据，是不包括早稻的。

二问

为啥很多人没见过早稻？




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在我国大陆，只有10个省份种植早稻：浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西、海南、云南。

早稻生长需要充足的光温条件，安徽正处于早稻种植的北缘区，以合肥市庐江县为起始界，以南地区种植早稻。

这也就是说，除了以上10个省份以外的农民都是不种植早稻的，当地人对早稻感到陌生也正常。



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在南方省份，早稻由于生长周期短、药物防治较少，被民间誉为“最健康的口粮”，不少农民习惯种一季早稻，留作自家口粮。

但早稻也有早稻的“痛点”。那就是由于生产周期较短，能够适宜种植的品种都是籼稻，米质疏松，黏性小，口感吃起来比较粗糙。

南方人对早稻的普遍印象是“健康但不好吃”。如何让早稻既健康、口感又好，成为中国育种家们执着追求的目标。



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经过持续科研攻关，中国近两年已经突破了“早稻无粳米”的历史。比如说崖州湾国家试验室李家洋院士团队领衔育种出新型早稻粳米品种——早粳26。这个品种近期在安徽庐江收割测产时达到亩均612.78公斤的高产。

随着育种技术的提高及品种的推广，相信越来越多的早稻型粳米会慢慢涌现，并走上寻常百姓的餐桌。

三问

早稻面积与产量是增还是减？




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根据国家统计局的数据，全国早稻种植面积呈现出“有增有减、整体稳定”的态势。

近年来，面积基本稳定在7100万亩左右。2025年7114.3万亩，比上年减少17.9万亩（-0.3%）；2024年7132.2万亩，比上年增加32.5万亩（+0.5%）； 2023年7099.7万亩，比上年减少32.9万亩（-0.5%）。



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早稻面积的小幅波动，主要受以下因素综合影响：

政策托底“保稳定”：国家通过提高最低收购价、发放种粮补贴及压实粮食生产责任等措施稳定农民预期，确保早稻面积不出现大幅下滑。

市场与效益“促调整”：部分地区因早稻比较效益偏低，农户主动改种单季稻或其他经济作物。

天气等客观因素“引波动”：极端天气是导致年度波动的主因。如2025年安徽、广东因春旱面积略减；2024年则因天气条件好转，部分去年受灾地区面积恢复性增加。



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虽然面积在7100万亩左右小幅波动，但受益于单产提高（2025年亩产首次突破400公斤），早稻总产量依然保持稳定增长（2025年总产2851.3万吨）。国家正通过提升单产来保障总产量稳定。

四问

早稻在农业生产中价值几何？




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早稻对农业生产有着“四两拨千斤”的独特价值。它的产量虽不算最高（约占全国粮食总产量的4%），但作为一年中最早成熟的一季水稻，在保障粮食安全、衔接农时、丰富用途及促进生态等方面扮演着不可替代的角色：

早稻是南方居民重要的口粮来源，在衔接“夏粮”与“秋粮” 生产上有关键作用。

同时，它也是充实国家储备、平抑市场波动的战略储备粮。作为“水稻大面积单产提升行动”的首季作物，早稻丰收能为全年粮食生产奠定信心和“定调子”。

衔接农时与提升土地效益的“连接器”：种植早稻能有效稳住双季稻面积，避免双季改单季；收割后紧接着种晚稻的“双抢”模式，能最大化土地利用效率。此外，早稻还适合与小龙虾等开展稻渔综合种养，或在部分地区实现“稻稻油”一年三熟，大幅提升亩产收益。

用途广泛的“多面手”原料库：除了直接做口粮，早稻耐储存，是国家储备粮的首选品种；它还是米粉、螺蛳粉等产业的关键原料。此外，它也可作为饲料用粮或在必要时转为工业用粮。

促进生态与科技创新的“试验田”：通过“稻虾轮作”等模式减少化肥农药使用，形成生态循环。同时，早稻育种也是农业科技创新的重点领域，其丰收也验证了“藏粮于地、藏粮于技”战略的落实。




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总而言之，早稻在全年粮食生产中扮演着“先头兵”和“稳定器”的角色，其价值远超产量数字本身。

作者：农民日报全媒体记者 杨丹丹

图片：新华社

监制：杜娟 编辑：刘音



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