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“蒸”爱满满！蒸箱集成灶保姆级选购指南-中关村在线
























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“蒸”爱满满！蒸箱集成灶保姆级选购指南






石宇

原创


2020-08-05




随着消费水平的升级和生活方式的改变，大家对现代厨房的需求也发生了很多变化。期待简单的操作，就能带来多样化的烹饪方式。享受轻饮食所带来的健康状态，以及集成化所带来的高效灵活的厨房体验。甚至做一顿饭，只为了晒个朋友圈，增添社交满足感。而集成灶的到来赋予了这种新生活方式完全不一样的体验。


除了高效排烟、节省空间等特色之外，集成灶品牌还通过不断推陈出新、技术升级，打造了包括蒸箱款集成灶、消毒柜集成灶、蒸烤一体集成灶等等多功能性集合的产品。这其中销量最好，也最受消费者欢迎的莫过于具有蒸箱功能的集成灶了。



01 为什么蒸箱款集成灶如此受欢迎？


蒸煮煎涮炒，中式餐饮14大烹饪技法，蒸排在首位。从乡野民间到宫廷王府，从摊位小吃到国宴精品，蒸是中国人不可或缺的饮食品种。除了蒸米饭、蒸馒头、蒸包子这些主食之外，随便一个中国人都能说出十几种蒸菜来：蒸鸡蛋、粉蒸肉、粉蒸排骨、清蒸鲫鱼、清蒸娃娃菜.......

蒸，以水汽作为热量传导中介，没有急油明火，因而滋味温而不火，食材鲜香入骨，口感清润绵嫩。用蒸箱烹饪，也非常符合当下年轻人倡导的“轻食”及健康低脂的饮食习惯。

对蒸的热爱，也有对蒸的极致追求。带蒸箱功能的集成灶相比于传统的蒸箱，能够实现更精准的温度控制、水量控制，还有小白式的智能引导，能够做出更美味的蒸菜。

而且现在主打蒸箱的集成灶都是超大容量的，一次做8个菜都不成问题。也不会有串味的情况出现，一般集成灶蒸箱都采用了蒸汽后排技术，一边蒸一边排，菜的味道自然不会互相影响。

这类高端集成灶不仅集成了油烟机、燃气灶，还拥有蒸箱、烤箱、消毒柜。“能蒸善烤会消毒”，而且还省去了厨房上部空间，使储物能力扩大化，几乎可以包办厨房烹饪和存储的所有环节。

02 对蒸箱款集成灶的几点认识误区


虽然越来越多人开始接受蒸箱集成灶，但依旧有许多人还存在着一些顾虑，一些认识的误区。其实详细的对照一下，一眼就能看出蒸箱集成灶值不值。

误区1：价格贵，不如单买蒸箱划算。很多人放弃购买蒸箱集成灶都是被价格劝退的。蒸箱集成灶价格确实不便宜，大多都在万元上下，而且集成的功能越多就越贵。
美大飞燕蒸箱款集成灶，售价14800元

金帝A900KX蒸烤消一体集成灶，售价19380元。

森歌A8-ZK蒸烤一体集成灶，售价18860元。

看看这些高端产品的价格确实不便宜，但集成灶代替的是一整套厨电产品。可以省下差不多1米的橱柜，省下一台蒸烤箱、一台消毒碗柜。而且，全都塞进了一个机器里，节省了台面空间，扩充了收纳空间。再算上如果购买燃气灶+油烟机的价格，集成灶反而更划算。

误区2：集成灶吸力不理想。这个误区大多是没有使用过集成灶的人产生的想法。传统烟机通常安装在距离燃气灶70cm-80cm处，距离较远。而集成灶一般都采用侧吸下排的吸烟方式，吸烟距离通常在15-20cm，距离较近。

侧吸下排的方式利用了微空气动力学原理，在灶台周围形成一个负压区，把油烟和外部环境进行隔离，加上距离烟源更近，吸油烟率更高。另外集成灶一般都有弧形导烟板，有较好的拢烟效果，并且在吸走油烟的同时，也吸走了大量的热量，夏天烹饪也不会大汗淋漓。

误区3：清洁很麻烦。传统厨房清理就是一个大难题，厨房更是成了油腻的代名。但集成灶通过高效的吸烟效率，快速将烟排出室外，改善了整体厨房的油腻程度。同时，废油一部分顺着集烟腔内壁流向底部的油杯，另一部分被高速旋转的风轮直接甩出流向油杯。油杯容量很大，拆卸简单，清洁很方便，能有效避免油烟堆积。

另外在机身材质上，也做了很多易清洁的考虑。多数集成灶烟机部分油网都采用特氟龙不沾油技术，其他物质很难在其表面附着，不粘属性克服了清洁难题，和玻璃面板一样易于清理，用户拿抹布轻轻一擦便焕然一新。

03 如何选购蒸箱集成灶？


在挑选蒸箱集成灶的时候，要注意蒸箱部分的几个细节。

1、选择大容量。目前主流的蒸箱集成灶整箱部分容量从50L-70L，总体来看自然是越大越好。大容量蒸箱不仅蒸的食物更多，而且同时烹饪多盘菜肴，效率更高，耗时更短。另一方面，如果经常做体积较大的食材，如整鸡整鱼，也最好选择容量较大的蒸箱，让食物熟得更透、更均匀。

2、看蒸箱技术。蒸箱集成灶的蒸箱之所以优于蒸锅和蒸笼，根本原因在于其功能对蒸制条件的控制，如控制温度和蒸汽量。这些不仅会影响烹饪速度，也会影响蒸制菜肴的口感。另外，大家用过电蒸锅或电饭煲蒸的可能都有这个经历：蒸出来的菜有时候是水哒哒的，菜肴原本的味道、色泽、品相都会受到不同程度的影响。因此，除了以上两个条件之外，蒸箱的蒸制功能是否能保证菜色与口感，也是选购的一个重要的因素。比如蒸箱内胆顶部是否有辅助加热功能，背部是否有水汽分离装置，水量容量是否保证足够长续航等等都是关键的蒸箱技术。


3、挑选不锈钢加热盘。目前市场上蒸箱的加热盘主要分为特氟龙加热盘和纯不锈钢加热盘。特氟龙加热盘容易凸起，也容易产生大量的水垢。而纯不锈钢加热盘无毒无害，热效率更高，不易结水垢，使用寿命更长，性能更稳定，便于清洁。

4、挑选一体成型不锈钢内胆。不锈钢内胆有更长的使用寿命更长，在升温时速度更快，清洁起来也更加方便，不会因为长期使用而致使生锈或变色。还有很重要的一点就是，相对很多采用会产生有害物质的塑料材质的蒸箱，不锈钢的材质更加健康安全而且蒸出来的食物更加新鲜美味。

5、挑选密封性、隔热性更好的蒸箱。完全密封的环境能够更好的锁住食物的营养和水分，防止蒸汽泄漏的情况。同时更好的隔热措施也能够防止意外烫伤。

6、挑选外置、大容量水箱。内置水箱在蒸烤时间较长的食物时，单次水量不足，需反复将补水盒出进行加水，这样就需要反复开启门体，大量的蒸汽会散出，导致正在制作的食物口感不佳，甚至烫伤。而外置水箱很好解决了经常开启门体导致的食物口感不佳和易烫伤的问题。另外大容量也能保证更长时间的蒸汽输出。



当然除了蒸箱部分，更好的排烟效果避免“老泪纵横”、更大火力的灶具实现轻松爆炒，这些基础性能也是非常重要的，挑选的时候，要看懂参数、看清参数。

04有哪些蒸箱集成灶值得推荐？


为了节省大家选购的时间成本，我们分别精心挑选了三款功能全面、品质过硬的大品牌高端蒸箱集成灶，以及三款极具性价比、同样也是高热度的蒸箱集成灶。

三款高端蒸箱集成灶推荐


这类产品主要价格主要集中在1万5到2万之间，属于各大品牌的高端款、旗舰款，在产品设计、做功、功能方面有着极高的水准。

推荐一：美大飞燕蒸箱款集成灶【蒸】

美大飞燕蒸箱款集成灶，整箱部分拥有65L大容量，多层蒸盘，用做一个菜的时间做一桌菜。另外还有智能控制功能，只需要7分钟，蒸箱温度即可达到100℃。外置加水技术，解决了开门加水的安全问题，同时采用整齐后排系统，让你的厨房始终清爽，实现了隔离冷凝水，蒸出来的食物口感更为鲜美。

在其他基础性能上也表现出色。比如下排式吸烟设计，油烟不过脸。整体的机身部分采用了ABB全自动机器人激光焊接技术，保温更高效。蒸箱的把手采用了全路铝设计，散热快，同时设置了童锁功能，安全放心可靠。

推荐二：森歌A8ZK蒸烤一体集成灶【蒸烤】

森歌A8ZK蒸烤一体集成灶的蒸箱拥有66L大容量，3D立体加热，控温更加精准。还采用了动态蒸汽平衡技术，蒸汽在内部均匀流动，对食材进行全方位加热。蒸汽后排技术的加持，能够让菜品之间不会串味。

烟机风量高达17m3/min，风压高达780Pa，即使是做饭高峰期，也不担心油烟倒灌；灶具部分，采用全铜燃烧器，搭配分体式聚能锅架，能够有效聚集热量，炉头内部采用中心混氧，并且能够自动配比空气，火力高达4.6KW。

推荐三：金帝A900KX蒸烤消一体集成灶【蒸烤消】

市面上常见的高端蒸箱集成灶机型多以蒸、蒸烤产品居多，像金帝A900KX这样将蒸、烤、消三个功能结合的产品，放眼整个集成灶行业也是凤毛麟角。作为老板集团旗下的高端集成灶品牌，金帝本身就有着12年的技术积淀，再加上老板电器40年的蒸箱技术沉淀，才能打造如此集精湛科技工艺、臻至品质、实用巧思于一体的旗舰产品。

金帝A900KX内置了70L大容量蒸箱，相比65L左右的主流高端机型，聚餐的时候做菜更从容，也更高效。正常来说蒸箱部分蒸的温度是100℃，因为水蒸气在标准大气压下就是100℃，不过金帝A900KX通过顶部电辅热技术，能够实现120度的高温蒸，蒸得更快、更透，就像是普通锅和高压锅炖排骨的区别。

而且这个120℃的高温蒸，能够用于高温消毒，达到二星消毒柜的温度标准，然后再通过80℃的电辅热进行烘干。金帝A900KX还专门配置了碗篮设计，一键就能开启消毒模式，这也是一般的高端蒸箱集成灶所不具备的功能。

把蒸和烤结合在一起，金帝A900KX实现了180℃的蒸汽嫩烤。通过箱内的蒸汽，三面混合加热+3D立体热风循环，让烤出来的食材口感更佳鲜嫩，先蒸后烤、烤中有蒸。而一般的烤箱，单纯烘烤出来的食物会发干发硬，缺乏那种外焦里嫩的灵魂。

这款产品的外观采用了保时捷跑车概念的顶部设计，也是业内罕见同时荣获中国红星奖和德国IF奖的产品。对于开放式厨房也十分友好，其油烟吸力高达17m3/min，吸烟效果强劲高效；340Pa的大风压，即使在小区的公共烟道也足以占据优势。灶具部分采用上进风燃烧系统，供氧充足，具备4.5KW火力，并且达到国家一级能效。



三款高性价比蒸箱集成灶推荐


这类产品价格主要集中在1万到1万3之间，属于各大品牌的畅销款。各方面功能大多是旗舰款技术下放，品质出色，价格也不贵，性价比之选。

推荐一：帅丰E6-9B蒸箱集成灶【蒸】

帅丰E6-9B蒸箱集成灶拥有70L大容量蒸箱，采用辅助加热系统，增加蒸汽循环容积，大幅加快升温速度，减少冷凝水的产生，热效率利用率增加。40℃-140℃精准控温，0-60分钟烹饪时间自由控制，加上8大模式，操作更加便捷。

烟机部分采用3D负压拢烟技术，设计黄金控烟高度，油烟瞬间吸走不过脸，还有700pa的最大静压值，解决高层用户公共烟道堵塞的问题。灶具部分拥有35°火孔大倾斜角度设计和360°稳焰环相结合，火力分布均匀、燃烧稳定，另外还有聚能盘将火焰集中于锅底，有效提升热效率。

推荐二：亿田J03Z蒸箱集成灶【蒸】

亿田J03Z蒸箱集成灶拥有75L的超大容量蒸箱，上下层排气内胆，底部不会冷凝水珠滴回食物中，保护美食不破坏。130°循环高温蒸，5分钟从0℃极速升温到100℃，7分钟达130℃，轻松的蒸透牛筋。另外还有2.3L大容量外置水箱，蒸箱工作中无需开门加水。智能定时功能，冬季寒冷热菜保温、夏季炎热也无需守在厨房。

烟机方面，采用创新的下置风机结构，提供强劲的排烟动力，炒辣椒都没有呛鼻味。灶具方面自主研发了5.0KW大火力，纯铜火盖耐高温，全铜分火器优化气道，燃烧更均匀高效。一体成型烟腔、高密度刚铸，清洁起来也是非常方便。

推荐三：金帝X900Z蒸消一体集成灶【蒸消】

金帝X900Z具备120℃高温蒸，这个温度相比于100℃能够更把食物蒸得更透，蒸的效率也更高，同时还能保留食物鲜、嫩、滑的好口感。120℃也是快速蒸制食物的最佳温度，如果超过这个温度，食物中的维生素C等营养元素很容易被破坏，比如煎、炸等方式，温度都远远超过120℃。如果是料理肉类，蛋白质也容易因高温烹饪而变性，使生物利用率降低。此外蒸箱部分还有发酵、解冻、净化等功能，相当的全面。

在1万2这个价位段，金帝X900Z可以说是极具性价比的存在了，它除了高效的蒸，还配置了专业碗篮，增加了一键杀菌消毒的功能。120℃的高温消毒，能够实现二星级消毒高温标准，除能消灭大肠杆菌外，消毒对象还有乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等具有代表性的菌种，灭菌率达99.9%。加上80℃的烘干，能起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用，完全可以替代消毒碗柜。

除此之外，金帝X900Z的蒸箱部分还有预约定时功能，现代生活节奏快，没有整段的时间呆在厨房，提前选择相应的烹饪功能设定好时间，就会自动启动并完成烹饪。蒸箱上的八大快捷菜单，能够实现智能一键烹饪，不会做的菜只需准备好食材，接下来的工作就交给金帝X900Z吧。

金帝X900Z的烟机和灶具也是非常出色。其灶具技术源自老板电器，3D匀火立体燃烧，导热更均匀，菜品也烧的更透更香。烟机部分采用侧吸下排技术，能够秒吸油烟，油烟吸净率高达99.9%。此外机身上方还有超宽置物保温台，菜品放上去之后可以保持温度，不用担心菜品变凉。



写在最后：

作为厨房大件，购买集成灶，真心推荐大品牌。而且本身就是这么贵的产品，拆装也不方便，不可能用个两三年就换。大品牌在产品质量和售后方面都有足够的保障。

本文推荐的三款高端蒸箱集成灶、三款高性价比蒸箱集成灶，覆盖蒸烤消一体、蒸烤一体、蒸消一体、蒸箱款，都是行业比较知名的品牌和销量靠前的高端产品。蒸箱集成灶虽然贵一点，但是高效的空间利用、多重厨电功能、优质的厨房体验也一定赚回来。




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