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天气热“吃不下、睡不着、拉不爽”，中伏3样“清道夫”该上场了_手机网易网




















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天气热“吃不下、睡不着、拉不爽”，中伏3样“清道夫”该上场了


江江食研社
2026-07-28 21:30·湖南·优质美食领域创作者

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“吃不下、睡不着、拉不爽”，这三句话是不是说出了很多中老年人中伏天里的真实感受？

中伏是一年之中暑热最盛的20天，高温高湿，人的脾胃功能本就偏弱。很多中老年人到了这个时候，早上起来没胃口，中午随便扒拉两口就放下了筷子。到了晚上，躺在床上翻来覆去睡不着，脑子里像放电影一样停不下来。上厕所也不顺畅，要么好几天没有便意，要么拉得不痛快，总觉得没排干净。

这些问题的根源，在于体内的湿热太重、脾胃运化失常、心神不安。中伏天里外界的热气和湿气交织在一起，侵入人体以后，就会让人感觉浑身沉重、提不起精神。加上吹空调、吃冷饮，脾胃功能受损，湿气就更难排出去了。

今天给大家推荐3道汤水，专门清理体内的湿热和浊气，让你吃得下、睡得着、拉得爽。



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一，洋葱香菜拌木耳——开胃通便

木耳被称为“血管清道夫”，富含膳食纤维和植物胶质，有清肠胃、排毒素的功效。洋葱富含大蒜素和前列腺素A，有杀菌消炎、降血脂的作用。香菜性温，有发表透疹、健胃消食的功效。这三样搭配在一起凉拌，清爽开胃，酸辣可口，中伏天里食欲不振的时候，来上这么一盘，胃口瞬间就打开了。



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1、干木耳提前用冷水泡发，泡发时间至少2个小时，泡到木耳完全舒展、没有硬芯为止。泡好后撕成小朵，去掉根部硬蒂，反复冲洗几遍，沥干水分备用。

2、锅中烧水，水开后下入木耳焯烫2分钟，捞出过凉水，然后沥干水分放入大碗中。木耳焯水可以去除表面的杂质，同时让木耳口感更脆爽。

3、洋葱去皮后切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除洋葱的辛辣味，吃起来更加清爽。香菜洗净后切成小段。大蒜拍碎后切成蒜末，小米辣切成圈备用。

4、准备一个小碗，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀调成料汁。把切好的洋葱丝和香菜段放入木耳中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。这道菜木耳脆爽，洋葱清甜，香菜清香，酸辣开胃，中伏天里来上一盘，胃口大开。

小贴士： 木耳泡发时间不宜过长，最好现泡现吃，泡发超过8小时的木耳容易滋生细菌，不建议食用。洋葱切的时候容易辣眼睛，可以先把洋葱放入冰箱冷冻10分钟再切，或者刀蘸一下凉水再切，都能有效缓解。



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二，莲子百合桂圆水——安神助眠

莲子补脾养心、固涩止泻，百合清心安神、润肺止咳，桂圆补心脾、益气血。这三样食材搭配在一起煮水，心、脾同补，气血双调。中伏天里心烦意乱、睡不安稳的中老年人，喝这道水再合适不过了。晚上喝上一碗，心静神安，睡觉特别踏实。



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1、干莲子提前用清水浸泡30分钟，去芯备用。干百合提前用清水浸泡30分钟，泡到百合变软。桂圆干去壳去核，取桂圆肉备用。

2、把泡好的莲子和百合放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮25分钟，煮到莲子软烂、百合透明。

3、下入桂圆肉，继续煮10分钟，让桂圆的甜味和药效充分释放到水中。

4、加入适量的冰糖调味，搅拌至冰糖融化即可关火。这道水莲子清甜，百合滑嫩，桂圆的甜香融入水中，喝上一碗，心静神安。中伏后每天晚上睡前两小时喝一碗，坚持一周，睡眠质量明显提升。

小贴士： 莲子一定要去芯，莲子芯很苦，不去芯会影响口感。如果买的是带芯莲子，可以用牙签把芯挑出来。桂圆肉不要放太多，否则汤会太甜，一小把就够了。如果喜欢喝汤多一些，可以多加点水。



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三，赤小豆薏米水——祛湿通便

赤小豆和红豆不同，赤小豆形状细长，颜色暗红，利水祛湿的效果比红豆好得多。薏米健脾祛湿，和赤小豆搭配在一起，祛湿通便的效果加倍。中伏天里湿气重、排便不畅的中老年人，喝这道水再合适不过了。一天喝上几杯，体内的湿气排得干干净净，上厕所也顺畅了。



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1、赤小豆提前用清水浸泡4个小时，泡到赤小豆涨大发胖。薏米提前用清水浸泡2个小时，泡到薏米涨大发胖。薏米可以提前炒一下，炒到微黄再煮，祛湿效果更好，而且不那么寒凉。

2、把泡好的赤小豆和薏米放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮40分钟，煮到赤小豆开花、薏米软烂。

3、关火后盖上盖子焖10分钟，让食材的味道充分释放到水中。喝的时候可以根据个人口味加入少许冰糖调味，也可以不加，原味也很好喝。

4、这款水赤小豆绵软，薏米滑润，喝上一碗，浑身清爽。中伏后每天喝上一杯，湿气排了，上厕所也顺畅了。

小贴士： 赤小豆和薏米都比较难煮，提前浸泡可以缩短煮制时间。如果想省事，可以用电饭煲的煮粥模式，一键搞定。赤小豆和红豆不一样，买的时候要注意区分，赤小豆形状细长，红豆形状圆润。如果买错了，祛湿效果会大打折扣。



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“吃不下、睡不着、拉不爽”，中伏这3样“清道夫”该上场了。洋葱香菜拌木耳开胃通便，莲子百合桂圆水安神助眠，赤小豆薏米水祛湿排毒，这三道汤水换着花样喝，清理体内的湿热和浊气，让你吃得下、睡得着、拉得爽，安安稳稳度过这最热的20天。








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