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“多吃蛋白，少生病”三伏天，多给孩子这8种食物，高蛋白强体质_手机网易网




















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“多吃蛋白，少生病”三伏天，多给孩子这8种食物，高蛋白强体质


美食店主
2026-07-29 00:15·山东

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入伏后很多家长犯愁：娃动不动就没胃口，跑两步就满头虚汗，吹会儿空调就打喷嚏，幼儿园班级里小朋友轮番中招感冒，自家娃稍不留神就被传染。老辈人常说“三伏补对蛋白，秋天少闹毛病”——夏天娃出汗多，体内的蛋白会随着汗液悄悄流失，代谢快消耗也大，光吃清粥小菜根本补不上缺口，蛋白质跟不上，免疫力的“防护墙”就像漏了风的窗，寒邪病菌一钻就进来。

一、经典宫保鸡丁



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准备食材

鸡胸肉、干辣椒、青椒、葱段、花生米、花椒、蒜末

调味汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺白糖+少许淀粉+清水搅匀

制作步骤

1. 鸡胸肉切成小丁，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；花生米冷油下锅炸至酥脆捞出放凉。

2. 热锅多放一点油，下入鸡丁滑炒至变色熟透盛出；留底油爆香花椒、干辣椒、蒜末、葱段。

3. 倒回鸡丁、青椒块翻炒，淋入调好的宫保酱汁，大火翻炒至汤汁浓稠，最后倒入花生米快速翻匀出锅。

二、干锅鱿鱼须



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准备食材：鱿鱼须、洋葱、青红椒、芹菜、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、火锅底料。

做法步骤：

1、准备适量鱿鱼须，清洗干净后将表面的薄膜和杂质处理干净，切去口器及眼睛部分，改刀切成适口长度。锅中烧水，水开后加入少许料酒，将鱿鱼须焯水约30秒，捞出沥干水分备用。

2、准备一个洋葱，去皮后切成丝；青红椒各一个，去籽后切成块；芹菜择洗干净，切成段。姜切片，蒜拍碎备用。

3、起锅烧油，油热放入干辣椒段、花椒，小火炒香，再放入姜片、蒜末，翻炒出香味。

4、加入少量豆瓣酱和一块火锅底料，小火炒出红油，激发香味。

5、放入焯过水的鱿鱼须，大火快速翻炒，让鱿鱼须均匀裹上调料的红油。

6、依次放入洋葱丝、青红椒块、芹菜段，翻炒均匀，加入少许生抽、糖、鸡精调味，根据口味适量加一点盐，继续大火翻炒约1分钟，让蔬菜保持脆嫩。

7、炒至汤汁收干，香味浓郁时即可盛入干锅中，端上桌时可撒少许香菜点缀，趁热享用。

三、酸辣藕丝



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食材：莲藕、葱蒜、干辣椒、花椒、生抽、陈醋、盐

做法：

1.莲藕切条焯水一分钟，过凉水保持脆爽

2.热油爆香辛香料，下入藕条翻炒

3.沿锅边淋入陈醋激出酸香，简单调味

4.大火翻匀出锅

四、山药百合蒸鸡



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食材准备

鸡腿2个、铁棍山药1根、干百合15克、枸杞少许、姜丝、生抽、少许蚝油、食用油

制作过程

1. 干百合提前泡软；山药去皮切滚刀块，泡入清水防止氧化发黑；鸡腿剁成小块清洗干净。

2. 鸡块中加入姜丝、一勺生抽、少许蚝油、少许食用油，抓匀腌制15分钟入味。

3. 盘中底部铺上山药块、泡好的百合，上面均匀铺上腌制好的鸡块。

4. 蒸锅水烧开，放入盘子，大火蒸20分钟，蒸至鸡肉鲜嫩熟透。

5. 最后撒上枸杞，再焖2分钟即可出锅，原汁原味、鲜嫩不油腻。

五、清炖冬瓜虾皮汤



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食材准备

冬瓜400克、淡干虾皮15克、生姜2片、葱花、少许食盐、少许食用油

详细制作过程

1. 冬瓜去皮去瓤，切成均匀薄片，薄厚适中，易熟入味。

2. 虾皮用温水浸泡3分钟，洗掉表面盐分和杂质，避免过咸，口感更清爽。

3. 生姜切丝，葱花切好备用。

4. 热锅刷一层薄油，放入姜丝小火微微炒香，无需爆炒，避免燥热。

5. 倒入足量清水，大火烧开后，下入冬瓜片，中火煮5分钟至冬瓜微微透明。

6. 放入泡好的虾皮，继续煮3分钟，煮出鲜味。

7. 加少许食盐轻微调味，搅拌均匀，撒上葱花即可关火，全程清淡少油。

六、葱烧鲈鱼



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所需食材： 新鲜鲈鱼1条（约600克）、大葱2根（取葱白部分）、小葱1把、生姜1块、大蒜5瓣、料酒20毫升、生抽20毫升、蚝油15毫升、白糖8克、香醋5毫升、淀粉适量、食用油适量、盐适量。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后在鱼身两侧各划3道斜刀，深度约至鱼骨，用厨房纸吸干表面水分，两面均匀抹上少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 大葱葱白切成5厘米长的段，小葱切葱花，生姜切片，大蒜拍扁备用。取一小碗，调入生抽、蚝油、白糖、香醋和少许清水，搅匀成料汁。

3. 锅中倒入足量食用油，油温烧至七成热时，将鲈鱼沿锅边滑入，中火煎至两面金黄定型，约需4分钟，煎好后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣爆香，随后加入葱白段，中火煸炒至葱段微微焦黄、葱香浓郁扑鼻。

5. 将煎好的鲈鱼轻轻放入锅中，沿锅边淋入料酒去腥，再倒入调好的料汁，加入适量清水没过鱼身一半。

6. 大火烧开后转中火，盖上锅盖焖煮8分钟，期间用勺子将汤汁不断浇淋在鱼身上，使鱼肉均匀入味。

7. 待汤汁收至浓稠时，将鲈鱼小心盛出装盘，把锅中剩余的葱段和汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀即可上桌。

七、菠菜猪肝汤



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食材：

猪肝、菠菜（也可以用枸杞叶）、枸杞。

做法：

1、猪肝切片清水洗净加姜丝料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水。

2、控干水分后，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟。

3、锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用（猪肝去腥，菠菜去草酸）。

4、锅中少许油，油热后下葱花爆香，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可。

八、南瓜炒肉丝



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食材：嫩南瓜（切丝）、肉丝、蒜末、辣椒、葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉、食用油、味精、蚝油。

制作步骤：

1. 腌肉丝：肉丝加葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉抓匀，再加食用油锁住水分。

2. 油热润锅一圈，下肉丝大火翻炒至变色，出锅备用。

3. 小火炒香蒜末和辣椒，下南瓜丝大火翻炒断生，加盐翻炒。

4. 下肉丝，加生抽、味精、蚝油，翻炒出锅。

三伏天补蛋白别瞎买补品，家常食材换着花样做，娃爱吃还好吸收，一连吃上一个月，你会发现娃汗少了，跑跳一整天都不喊累，换季降温也很少闹肚子感冒，体质稳稳升上来。








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