导航|地址|刷新
三伏天，宁少吃肉也要吃这8道“降火菜”！清热下火、家人都爱吃_手机网易网




















网易网易号



0







三伏天，宁少吃肉也要吃这8道“降火菜”！清热下火、家人都爱吃


美食店主
2026-07-30 00:40·山东

0


入伏后气温一路飙到35℃+，出门走两步浑身黏腻，连吃饭都没胃口，稍不注意还容易上火冒痘、喉咙干痒。这时候别硬塞重油重肉给家人，多吃点清润降火的时令鲜蔬，比啥补剂都管用。下面这8道家常降火菜，做法简单成本低，下班半小时就能端上桌，清热下火还特别下饭。

一、菠菜猪肝汤



打开网易新闻 查看精彩图片

食材：新鲜猪肝、菠菜、姜丝、枸杞、生粉、料酒、生抽、盐、花生油

做法：

1. 猪肝切薄片，加少许生粉、盐、料酒抓匀去腥，清水冲洗干净，再放少许生抽、盐、花生油腌制10分钟锁水备用；

2. 锅中水烧开，放入洗净的菠菜焯水30秒，捞出沥干，去掉草酸避免涩口；

3. 热锅放少许油，下入姜丝炒出香味，倒入足量开水；

4. 放入腌好的猪肝、焯好的菠菜和枸杞，水再次煮开后关火，无需久煮即可饮用。

二、经典鱼香肉丝



打开网易新闻 查看精彩图片

食材：瘦肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末、葱、生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉、豆瓣酱、清水、食用油

做法：

1.肉丝腌制锁嫩滑炒盛出

2.提前调配标准鱼香料汁：生抽+香醋+蚝油+白糖+淀粉+清水

3.豆瓣酱剁碎小火炒出红油，配菜断生后混合收汁

酸甜辣平衡，汤汁拌饭一绝。没有鱼却吃出鱼香，就是这个味的精髓。

三、香辣草鱼豆腐煲



打开网易新闻 查看精彩图片

食材

草鱼一条、豆腐一块、葱一把、姜3g、洋葱半个、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、糖半勺、胡椒粉0.3g。

做法

1、草鱼清洗干净，头剁下来切开，切成稍微厚一点的段。

2、彻底清洗干净血块，至水清，沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。

3、料酒一大勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺。

4、胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右

5、豆腐切厚片，平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去中小火慢慢煎。

6、一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用。

7、煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香。

8、然后铺上一层鱼肉块儿，接着铺一层豆腐块儿。

9、最后铺上最后的鱼肉块和鱼头。

10、刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里。

11、倒入一瓶啤酒，转大火煮开，中小火慢慢煮大概20分钟左右，中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥。

12、出锅前撒葱花即可。

四、荔枝黑豆乌梅汤



打开网易新闻 查看精彩图片

食材：

荔枝七八颗，黑豆一小把，乌梅三四颗，清水足量。

做法：

1、黑豆提前泡两个小时，荔枝剥了壳去掉核，乌梅冲洗干净。

2、泡好的黑豆冷水下锅大火煮开，转成小火煮上三十分钟，煮到黑豆软了。

3、把荔枝肉和乌梅放进去，继续煮十五分钟，关火晾凉就可以喝了。

五、百香果低温鳕鱼



打开网易新闻 查看精彩图片

食材

银鳕鱼1块（180g）、百香果2个、青柠半个、蜂蜜5g、海盐、白葡萄酒少许

详细做法

1. 鳕鱼吸干水分，薄抹一层海盐腌制5分钟；烤箱预热160℃。

2. 鳕鱼放入烤箱低温烤10分钟，取出摆盘静置2分钟醒肉。

3. 挖出百香果肉，混合青柠汁、蜂蜜搅匀制成鲜果酱汁，均匀淋在鱼肉表面。

六、西芹木耳炒腐竹



打开网易新闻 查看精彩图片

所需食材：西芹300克、干腐竹80克、干黑木耳15克、红辣椒半个、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、食用油适量、鸡精少许、清水少许。

步骤：

1. 干腐竹提前用温水浸泡3小时，泡至柔软无硬芯，捞出沥干，切成约5厘米长的段备用。

2. 干黑木耳放入温水中泡发30分钟，待舒展后摘除根部硬蒂，撕成小朵，用清水淘洗去除泥沙。

3. 西芹择去老叶和老筋，洗净后斜切成菱形薄片，这样切出来的西芹受热均匀，口感更脆嫩。

4. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，先将腐竹段下锅焯烫1分钟捞出，再将木耳和西芹分别焯水30秒，过凉水沥干。

5. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末和红辣椒片爆香，炒出蒜香味后转大火。

6. 倒入焯好水的腐竹、木耳和西芹，大火快速翻炒，加入生抽、蚝油和适量盐调味，沿锅边淋入少许清水防干锅。

7. 继续大火翻炒约1分钟，待食材充分融合、西芹保持翠绿脆嫩时，撒入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

七、苦瓜炒五花肉



打开网易新闻 查看精彩图片

食材：苦瓜1根，五花肉200克，姜丝、蒜末、小米辣；料汁：生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量、清水3勺。

步骤：

1.苦瓜处理干净切块，焯水备用；五花肉切片。

2.调制料汁备用，备好姜丝、蒜末、小米辣。

3.锅中倒油，油热下入五花肉翻炒，肉片变色后放入姜蒜、小米辣，翻炒出香味。

4.倒入苦瓜翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火翻炒后出锅即可。

八、西芹香菇炒牛肉



打开网易新闻 查看精彩图片

食材

西芹2根、干香菇5朵、牛里脊200g、蒜片、生抽、料酒、淀粉、盐

制作步骤

1. 香菇提前泡发切薄片；西芹去掉老筋，斜切成段；牛肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中烧水，水开下入西芹焯水30秒，捞出沥干。

3. 热锅倒油，下入牛肉大火快速滑炒至变色，盛出备用。

4. 底油爆香蒜片，放入香菇翻炒片刻，倒入西芹大火翻炒。

5. 倒回牛肉，加盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

这几道菜全是伏天的应季好食材，几块钱就能做一大盘，不用费劲折腾大鱼大肉，端上桌全家人都抢着夹，清爽度夏，少上火，比吃什么补身菜都舒服~








特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。






打开网易新闻体验更佳




热搜

宇树科技：8月10日打新

科技股“三度探底”

今年军校报考热度与生源质量均创历史新高

中央强调及时谋划出台增量政策

视频丨国防部：菲方非法图谋不可能得逞

新西兰外长竟要华裔议员“滚回国”





热门跟贴




打开APP发贴

0条跟贴








相关推荐




“多吃蛋白，少生病”三伏天，多给孩子这8种食物，高蛋白强体质

美食店主









招待客人上档次的家常硬菜，最后一道超有面子！   

小凤姐美食









必备凉菜！西芹拌腐竹，清脆爽口，做法简单

小妹山卡拉3跟贴









经典名肴——熘鸽脯

科学的历程








入伏别总吃热菜、炒菜！这3道凉拌菜换着吃，鲜香美味，营养丰富





思思夜话72跟贴





做红烧肉总翻车？选对糖是基础，零失败炒糖色方法收好





开心美食白科






吃了半辈子的木耳，第一次见这种做法，不炒不炖，拿红烧肉都不换

佳琪美食记1跟贴








明日进入头伏，吃饺子有讲究，试试这种混合饺子馅，寓意好味道棒





印象团风






老公集市买回五花肉，媳妇柴火灶慢焖，掀开锅盖香味瞬间飘满屋

乡味阿彪









兴森父子家常白菜包肉，五花肉搭配辣白菜配米饭

兴森一家









这才是荷包蛋的真正做法，荷叶打开以后，看的口水能流出来！

搞笑著哥1跟贴









香菇炒肉：记住这3个关键，香菇入味肉片嫩滑，汤汁浓稠拌饭能吞两碗！

做菜喵1跟贴









高手在民间！大厨极致刀工，切鸡复原全过程太震撼

奇遇叶辰9跟贴








三伏天，这鱼再贵也要吃，男人养精力，女人补气血，普通鱼比不了





江江食研社1跟贴






预制关东煮，想吃五分钟在家搞定，就是便利店那个味

食结儿1跟贴








水熬法熬猪油诀窍，4放3不放记牢，猪油耐存一年不变质





开心美食白科





分享3道老少咸宜的小炒菜，口感丰富又爽脆，吃过就爱上了





印象团风






突然觉得饺子这辈子都没这么好吃过！！

小凤姐美食









土豆丝炒肉：记住这2个关键，肉丝嫩滑不柴，土豆丝脆爽不出水，下饭一绝！

做菜喵1跟贴









忙了一天，天天奶奶用洋葱做一锅菜饼，一人一个吃美了

大的漠叔叔











回到顶部回到首页



------
导航页 打开网址