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高温天做饭不想流汗？凉面、蒸茄子、冰镇糖水，三样换着吃，一周不重样_手机网易网




















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高温天做饭不想流汗？凉面、蒸茄子、冰镇糖水，三样换着吃，一周不重样


富贵说
2026-07-28 17:02·安徽·优质美食领域创作者

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我看了眼手机上的天气预报，接下来一周，最高气温都在38度上下晃悠，湿度也没见低。这种天气，说实话，一天中最纠结的事就是：晚饭吃什么？

进厨房吧，灶火一开，油烟一冒，汗瞬间就下来了，做好一顿饭跟跑了五公里似的。不做吧，外卖点来点去就那几样，油大盐重，吃完胃里腻得慌，人更没精神。



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琢磨了几天，我找到了几个"不流汗"的吃法。说不上是什么正经菜谱，就是图个省事、开胃，吃完身上不黏糊。分享出来，给跟我一样被热得没脾气的朋友们参考参考。

冰箱里常备一碗凉面

我这几天是跟凉面杠上了。不为别的，就是省事。

面条煮一锅，捞出来过凉水，多过几遍，直到面条彻底凉透。然后捞出来沥干水分，淋点熟油拌匀，放冰箱里镇着。吃的时候夹一碗出来，浇上料汁就行。

料汁我是这么调的：碗里放蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，烧两勺热油泼上去，激出香味。然后加生抽、香醋、一点点糖、半勺芝麻酱（用温水先澥开），搅匀了就行。配菜就看冰箱里有啥：黄瓜擦丝、胡萝卜擦丝、焯过的绿豆芽，有啥放啥。

整个过程不超十五分钟，不用闻油烟，吃完碗一洗就完事。比点外卖快，比泡面有营养，关键是大热天的吃一碗凉面，人真的能缓过来一口气。



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一道菜解决一顿饭的蒸茄子

如果想吃口热乎的，我最近常做的是蒸茄子。一个茄子就能搞定一顿饭，不用在灶台前翻来翻去地炒。

做法简单到不好意思说：长茄子洗干净，整根放进蒸锅里，水开之后蒸十五分钟，蒸到茄子彻底软塌塌的。取出来用手撕成条（别用刀切，手撕的更容易入味），盘子底下一层蒜末，把茄子铺上去，上面再撒一层蒜末、葱花、香菜。

料汁单独调：生抽两勺、香醋一勺、蚝油半勺、一点点糖、几滴香油，搅匀了浇在茄子上。最后烧两勺热油淋上去，"滋啦"一声，蒜香全出来了。

就这么简单。茄子软糯，蒜香浓郁，配一碗凉粥或者凉面，就是一顿饭。吃完不腻不燥，胃里舒坦。



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冰镇一碗糖水当晚饭

有时候热到没脾气，连凉面蒸茄子都懒得动，这时候就靠一碗冰镇糖水续命。

我家最近常煮的是绿豆银耳汤。干的银耳提前泡发，撕成小朵，跟绿豆一起放锅里加水煮。电饭煲按煮粥键就行，不用看着。煮好了趁热加点冰糖，晾凉之后放冰箱冰着。

吃的时候从冰箱里盛一碗，银耳已经煮出胶了，滑溜溜的，绿豆也开花了。一碗下去，又解暑又扛饿。偶尔加两勺椰浆进去，就变成糖水铺子卖十几块一碗的那种，在家自己做成本也就几块钱。

还有更省事的：西瓜挖成球，加点薄荷叶，倒一瓶冷藏的苏打水进去。清凉、爽口、不甜腻。窝在沙发上一边刷手机一边吃，这夏天的晚上，也挺惬意。



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别跟自己过不去

说实在的，大热天的，别在吃饭这事儿上为难自己。

不想开火就吃凉面，不想动锅灶就蒸菜，连蒸都懒得蒸就喝糖水。怎么舒服怎么来，先把自己伺候好。

等过了这阵子，秋凉了，胃口回来了，有的是机会做大餐。现在嘛，能清爽地吃一口、不热着自己，比啥都强。








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