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GB/T 29602-2026新标准发布！酵母蛋白固体饮料入列国标专属品类

食品科学杂志
2026-07-29 17:07·北京·食品科学杂志官方网易号

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《固体饮料质量要求》（GB/T 29602-2026）（以下简称“新标准”）于2026年7月2日正式发布，将于2027年8月1日正式实施。作为2013版标准实施以来的首次重大修订，本次国标更新重点优化了固体饮料品类体系、细化蛋白类产品规范，正式确立了酵母蛋白固体饮料的国标专属品类地位。新标准还新增了固体饮料标签标识要求，包括禁止标注“代餐”“营养粉”字样、增设警示信息标识等。具体解读如下：

一、明确酵母蛋白品类界定，规范产品命名

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新标准删除GB/T29602-2013旧版“其他蛋白固体饮料”子类，调整为乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、酵母蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料4类，新增酵母蛋白固体饮料品类，是首个独立分类的微生物蛋白品类。通过官方的品类划分，明确酵母蛋白固体饮料品类，为行业提供了清晰的产品定位依据。

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二、微生物蛋白首入蛋白固体饮料定义

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新标准在蛋白固体饮料定义中，原料范围新增食用酵母和（或）其制品（如酵母蛋白颗粒或粉末），打破旧版仅局限于动物来源蛋白、植物来源蛋白的原料框架，将酵母来源微生物蛋白纳入合规原料范畴，拓宽蛋白原料来源，为含酵母蛋白相关产品配方开发提供标准支撑。

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旧版复合蛋白固体饮料仅可选取动物蛋白、植物蛋白两类原料中两种及以上复配；新标准将食用酵母及其制品纳入可选原料池，支持动物蛋白、植物蛋白、酵母蛋白多种组合乃至三重复配形式。

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三、统一规范体系，赋能酵母蛋白产品品质升级

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新标准严格遵循“产品属性与标准要求匹配”原则，通过统一的品类划分、技术要求与检验规则，规范行业生产经营行为。统一的国标规范，让酵母蛋白固体饮料从原料选型、配方设计、生产加工到产品备案、标签标识，均有明确的国标依据，推动产业向品质化升级。

新版标准全面更新固体饮料技术指标、试验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存全维度要求。统一的品质标准，规范了行业品质底线，引导企业优化配方及生产工艺，推动产品品质整体升级。为酵母蛋白固体饮料在膳食营养补充、特色蛋白应用等赛道的规模化推广，提供标准化支撑。

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四、酵母蛋白在固体饮料中的应用优势

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在新版国标标准化、规范化的产业环境下，酵母蛋白的原料优势与产品价值充分释放，成为固体饮料行业优质的特色蛋白原料。酵母蛋白属于微生物源优质蛋白，契合 “十五五” 规划 “发展合成生物技术、拓展新型蛋白来源” 的发展导向。

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酵母蛋白PDCAAS=1.0，与优质乳清蛋白处于同一营养梯队。其氨基酸组成科学均衡，富含人体所需全部9种必需氨基酸，且必需氨基酸占总氨基酸比例达47%以上，能够有效补充人体日常膳食缺失的必需营养；支链氨基酸（BCAA）占总氨基酸比例可达20%-22%，在肌肉合成和缓解肌肉流失等方面有明显优势。

酵母蛋白还具备低致敏、易消化、轻负担的优势，契合当下健康化的消费趋势，既可以落地大众日常营养补充类固体饮料，也可深耕运动营养、中老年康养、特殊膳食等高端功能性赛道，为固体饮料产品创新、品类升级提供核心原料支撑。

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本次国标修订进一步完善了我国固体饮料标准化体系，以权威标准规范酵母蛋白固体饮料产业发展。依托标准化体系加持，酵母蛋白产品将持续丰富国内蛋白营养品类，助力食品营养产业规范化、高质量发展。

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