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中伏吃一果，湿气跑了，气血足了！脾胃好、睡得香，浑身有劲！_手机网易网




















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中伏吃一果，湿气跑了，气血足了！脾胃好、睡得香，浑身有劲！


江江食研社
2026-07-29 19:30·湖南·优质美食领域创作者

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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，很多人以为三伏天就该吃姜，其实有三种果子，三伏天吃比姜还管用。

黄皮是南方特有的水果，每年七八月份成熟，金黄色的果皮，一串串挂在树上，看着就喜庆。北方朋友可能不太熟悉，但在广东、广西一带，黄皮可是三伏天的宝贝。老一辈人说“饥食荔枝，饱食黄皮”，意思是荔枝吃多了容易上火，而黄皮正好可以消食解腻、清热降火。



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荔枝就更不用说了，“一颗荔枝三把火”，很多人不敢多吃。但三伏天里适当吃几颗，反而有好处。荔枝富含葡萄糖和多种维生素，能补充体力、养心安神。关键是吃法要对，用它来做菜，温补不上火。

桂圆也叫龙眼，跟荔枝一样是夏天的时令水果。桂圆性温味甘，有补益气血、养心安神的功效。新鲜桂圆可以直接吃，晒干了就是桂圆干，一年四季都能用。三伏天里用桂圆煮水炖汤，补气血的效果特别好。

今天就给大家推荐3道用这三种果子做的美食，换着花样做给家人吃，湿气跑了，气血足了，晚上睡得香，白天浑身是劲。



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一，莲子百合桂圆水

这道糖水清甜滋润，莲子养心安神，百合润肺止咳，桂圆补气养血，加上黄皮一起煮，酸甜可口，三伏天里喝上一碗，比喝冰饮料强多了。



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1、干莲子和干百合提前用温水泡上半个小时。莲子一定要去芯，莲子芯很苦，不去芯会影响口感，用牙签挑出来就行。

2、桂圆干去壳取肉，黄皮用盐水浸泡10分钟，洗净后去核。

3、锅中加水，放入泡好的莲子、百合和桂圆肉，大火烧开后转小火煮20分钟，煮到莲子软烂。

4、加入黄皮果肉，继续煮5分钟。黄皮不要煮太久，否则酸味会散掉。加少许冰糖调味，冰糖融化后即可关火。

5、这道糖水可以趁热喝，也可以放凉后冷藏，夏天喝一碗，清甜解暑，晚上睡觉特别踏实。

小贴士： 黄皮要选金黄色的，太青的酸味重，太黑的就不新鲜了。莲子百合泡发的时间要够，不然煮不烂。冰糖不要放太多，黄皮本身有酸甜味，糖多了反而盖住了它的清香。



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二，山药莲子黄皮排骨汤

这道汤是广东人夏天常煲的靓汤，山药健脾益气，莲子养心安神，黄皮理气化痰，排骨补充蛋白质。几样食材搭配在一起，汤鲜味美，喝完浑身舒坦。



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1、排骨剁成小段，凉水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出来冲洗干净。

2、干莲子提前用温水泡半个小时，去芯备用。山药刮去外皮，切成小段，放入清水中浸泡防止氧化变黑。黄皮用盐水浸泡10分钟，洗净后去核。

3、把焯好的排骨放进砂锅，加姜片和葱段，倒入足量的热水。大火烧开后转小火，慢炖40分钟。

4、下入山药段和泡好的莲子，继续炖20分钟，炖到山药软烂、莲子绵软。

5、下入黄皮果肉，再煮5分钟。加盐调味即可，不用放其他调料。这道汤汤色奶白，排骨软烂，山药绵密，莲子软糯，带着黄皮淡淡的酸甜味，喝上一碗，从嗓子舒服到胃里。

小贴士： 排骨要选肋排或者脊骨，肉多骨头少，炖出来的汤更香。山药去皮的时候戴上手套，不然黏液沾到手上会痒。黄皮最后放，煮久了酸味会散掉。



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三，红烧荔枝鸡

荔枝入菜，很多人没试过，其实味道特别好。荔枝的甜味和鸡肉的鲜味融合在一起，酸甜可口，开胃下饭。三伏天里没胃口的时候，做上一盘，全家都爱吃。



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1、鸡腿剁成小块，凉水下锅焯水，撇净浮沫捞出来冲洗干净。荔枝去壳去核，果肉备用。

2、锅中倒油，油热后下入姜片和蒜瓣爆香，下入鸡块大火翻炒，炒到鸡皮金黄、析出油脂。

3、烹入料酒和生抽，加入少许老抽上色，翻炒均匀。加入足量的开水，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

4、下入荔枝果肉，继续煮5分钟。荔枝不要煮太久，否则会烂掉，甜味也会散掉。加盐和少许白糖调味，开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

5、这道菜鸡肉鲜嫩，荔枝软糯，汤汁酸甜浓郁，拌饭吃特别香。

小贴士： 荔枝要选肉厚核小的品种，比如桂味或者糯米糍。荔枝本身有甜味，白糖少放一点。荔枝下锅以后不要翻动太频繁，否则果肉容易散。



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三伏天是一年中最热的时候，也是最容易积累湿气的时候。黄皮、荔枝和桂圆正当季，错过了就要再等一年。莲子百合桂圆水清甜滋润，山药莲子黄皮排骨汤鲜香可口，红烧荔枝鸡酸甜开胃，这三道美食换着做，湿气跑了，气血足了，脾胃好了，晚上睡得香，白天浑身是劲。别嫌麻烦，趁当季多做给家人吃。








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