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雨季吃菌正当时！云南人的菌子吃法到底有多超前_手机网易网

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雨季吃菌正当时！云南人的菌子吃法到底有多超前

加油大理
2026-07-26 21:35·云南·网易号优质内容创作者

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雨季降临，山林间野生菌破土而出，属于云南人的菌子狂欢正式开启。

#持续登上热搜。在很多人的印象中，野生菌的吃法无非火锅、爆炒，可云南人不断解锁新思路，让山野菌香跳出家常菜，碰撞甜品、饮品，上演一场充满创意的夏日味觉冒险。

脑洞跨界菌子遇上甜品奶茶

当山林鲜味和甜食融合，诞生一大批出圈网红美食

青头菌蛋糕

这款造型感十足的蛋糕火速走红。外观复刻林间青苔景象，搭配小花绿植点缀，蛋糕内馅填入充分炒制后的青头菌。咸鲜菌香搭配绵密奶油，甜咸交织，彻底打破大众对于甜品的固有印象，网友直呼云南人的创意直接拉满。

视频来源于：微博@都市时报

见手青冰淇淋

极具话题度的潮流新品，冰凉奶香融合独特菌味，猎奇感十足，成为菌季热门打卡单品。

⚠️温馨提示：见手青含有毒素，必须彻底高温烹煮才能食用，尝试这款创意美食，请选择正规商家

松茸奶茶

山野松茸融入奶茶，柔和的鲜香气中和奶茶的甜腻，是菌子季诞生的特色饮品。

除此之外，还有凉拌老人头搭配青芒菠萝，热带果香碰撞菌鲜，酸甜清爽，是街头不容错过的特色小食。

视频来源于：微博@云南共青团

经典永不过时云南本地人私藏传统吃法

扎根云南餐桌的传统做法，依旧是当地人心中首选

猛火爆炒

见手青、干巴菌的绝佳做法。搭配大蒜片、皱皮椒大火长时间翻炒。老云南人反复提醒，炒制时长一定要充足，安全第一。

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图片来源于：微信“大理融媒”公众号

油封鸡枞

鸡枞撕成细丝油炸，密封储存。熬过漫长雨季，一年四季都能随时尝到山野鲜味，百搭下饭。

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图片来源于：微信“大理融媒”公众号

炭烤菌子

青头菌、松茸架上炭火烤制，无需繁杂调料，少许食盐就能激发浓郁菌香。

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图片来源于：微信“大理融媒”公众号

⚠️吃菌安全准则一定要牢记

✅三熟原则：种类熟、炒煮熟、去医院的路熟

✅不要随意采摘、食用不认识的野生菌，选购认准正规市场

✅吃菌期间请勿饮酒，酒精会加速毒素吸收

✅一旦出现中毒不适，立刻催吐就医，最好携带剩余菌子样本，方便医生救治

来源：加油媒体全媒体陶继清综合整理

审核：何志杰

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